FLATULÊNCIA

Quando adicionei no blog a enquete, algumas pessoas me perguntaram: O que é flatulência? Houve poucos votos, mas dentre esses flatulência foi o mais votado; Como prometido segue o texto. Boa leitura!

Presenças de gazes em grande quantidade no trato gastrointestinal (flatulência) apresentam-se devido ao ar deglutido com os alimentos, os gazes derivados dos alimentos, os gazes da deficiência de dissacarídeos e os gazes da ação das bactérias.

Saiba que é possível corrigir/melhorar esses sintomas que todos classificam como desagradáveis e na maioria das vezes são fétidos, deixando a pessoa constrangida, além dos que estão ao seu redor, pois não avisa quando ocorre, não escolhe local, horário e momento. Para fazer a correção dos hábitos alimentares inadequados e da aerofagia, devem ser evitadas as misturas ou preparações que estão associadas à produção dos gazes excessivos, lembrando também que os alimentos devem ser bem mastigados e consumidos em local calmo.

Os alimentos ricos em enxofre, de difícil digestibilidade, flatulentos e fermentáveis são os que mais causam flatulências, deve-se inicialmente fazer restrição dos mesmos para posteriormente identificar o agente causador desta manifestação, seja ele o alimento, a preparação ou a mistura de ambos, após isso é necessário a introdução de dieta equilibrada e organizada quanto ao seu consumo.

Como orientação geral para que haja uma melhora inicial segue algumas dicas:

(Lembrando que cada pessoa/organismo reage de maneira diferente e que, para uma orientação/tratamento individual deve-se procurar um nutricionista para adequar sua alimentação)

EVITAR:

w  Uso de canudos para ingestão de líquidos;

w  Agrião, couve-flor, repolho cozido, cebola, batata-doce, pimentão, pepino, nabo, brócolis, couve-de-bruxelas;

w  Jaca, goiaba, jabuticaba, melancia, melão;

w  Nozes, amendoim, avelã, castanha;

w  Ervilha, lentilha;

w  Leite, queijo, manteiga, requeijão;

w  Café, chá preto;

w  Bebidas gasosas ou muito açucaradas;

w  Adoçante sorbitol, frutose ou manitol;

w  Carboidratos refinados ( pães de trigo ou milho);

w  Doces (bolos, caramelos, doces em pasta, chocolate, conservas);

w  Preparações muito condimentadas ou gordurosas;

w  Conversar enquanto se alimenta;

PREFERIR:

w  Mastigar lentamente;

w  Fracionar as refeições em 5 a 6 vezes ao dia;

w  Refeições leves a noite (saladas cruas ou sopas);

w  Utilizar pouca quantidade de óleo, alho e sal para temperar os alimentos;

w  Iogurte e leite fermentado;

w  Brócolis, repolho e couve-flor, apenas escalpados;

w  Gengibre, como tempero ou chá (elimina gazes);

w  Lavar o feijão, colocar em água fervente por 3 minutos, e deixar de remolho por 2 horas, desprezar a água, acrescentar nova água em temperatura ambiente e deixar de remolho por mais 2 horas, escorrer novamente, acrescentar nova água e deixar de remolho da noite para o dia, escorrer e cozinhar (opcional: cozinhar com uma folha de louro, alho e um pedaço de gengibre, por aproximadamente 60 a 80 minutos);

w  Chá de hortelã, erva-doce, funcho ou camomila;

w  Torradas ou biscoitos integrais;

Espero que essas dicas possam ajudar, qualquer dúvida sobre o assunto ou necessidade de acompanhamento nutricional, entre em contato.

GOTA (HIPERURICEMIA)

“Parte 2”

Olá, continuaremos aqui falando mais um pouco sobre gota/ácido úrico elevado, ou melhor, vamos descrever como reduzir os sintomas, fazendo um consumo adequado dos alimentos.

Relembrando que o controle do consumo de purinas é pertinente na fase aguda da doença e que o consumo adequado de alimentos anti-inflamatórios e antioxidantes é recomendado.

Lista de alimentos, conforme o teor de purinas:

 “Alto teor”

Carnes: bacon, vitela, cabrito, carneiro

Miúdos: miolo, rim, língua, coração, fígado

Peixes e frutos do mar: sardinha, anchova, truta, salmão, bacalhau, cavala,arenque, mexilhão, ovas de peixe

Aves: galeto, pombo, ganso, peru

Alimentos que devem ser evitados “só” nas crises:

Carnes: porco, coelho, frango, vaca, presunto

Peixes e frutos do mar: peixes que não foram citados no grupo a cima, além de: ostra, lagosta, caranguejo e camarão

Verduras: espinafre, aspargo, couve-flor, cogumelo

Leguminosas: grão-de-bico, soja, feijão, lentilha, ervilha

Oleaginosos: nozes, amendoim, castanha-do-pará, castanha-de-caju, coco

Cereais integrais: todos (arroz integral, centeio, aveia, trigo em grão)

Alimentos permitidos:

Gerais: leite, queijo, manteiga, margarina, chá, chocolate, ovos

Cereais: pão, macarrão, araruta, tapioca, arroz branco, milho, fubá, sagu

Vegetais: todos “exceto os que estão citados a cima, no grupo que devem ser evitados nas crises”.

Adoçantes: à base de sucralose e aspartame

Frutas: todas são permitidas

Dar preferência:

·         Leite, coalhada e iogurte/ desnatados; Queijo branco e ricota;

·         Soja, proteína vegetal texturizada, tofu, feijão (fora da crise);

·         Cereais integrais, painço, aveia, pipoca, arroz (fora da crise);

·         Ingerir aproximadamente 3 litros de líquidos/dia (para aumentar a excreção de ácido úrico e reduzir possibilidade de cálculo renal);

·         Alimentos ricos em ácido fólico: laranja, abacate, banana, folha de beterraba, couve (reduzem a produção de ácido úrico);

·         Alimentos ricos em vit. C: limão, caju, laranja, kiwi, acerola, tangerina (aumentam a excreção de ácido úrico);

·         Antioxidantes (vit. A e E): cenoura, bertalha, salsa, abóbora, óleos vegetais (proteger as células dos radicais livres);

·         Anti-inflamatórios: bromelina (abacaxi) e ômega-3 (semente de linhaça, folhosos verdes-escuros, óleos de peixe, peixes gordos);

·         Chás de cavalinha e carqueja.

Evitar:

·         Jejum prolongado, redução brusca de peso (reduz a excreção de ácido úrico);

·         Frutose como adoçante (aumenta a produção de ácido úrico);

·         Doces concentrados: doces de corte, tortas, balas, pés de moleque, cocadas, chocolates, bolos;

·         Bebidas alcoólicas, principalmente cerveja;

·         Levedo de cerveja como suplemento;

·         Sal em excesso ou alimentos salgados;

·         Pães doces;

·         Caldos concentrados: carne, galinha, bacon e verduras;

Espero que todas essas informações possa ajudar aos que possuem a patologia (doença), lembrando que é necessário procurar orientação médica e de um nutricionista, pessoas habilitadas para fazer acompanhamento individual e personalizado para cada caso.

Um abraço à todos!

GOTA (HIPERURICEMIA)

“Parte 1”

Gota: Doença crônica, não contagiosa, mas que passa pelas gerações de uma mesma família.  Hoje se estima que 2% da população mundial sofram de gota e que para cada oito homens há uma mulher com a doença.

Geralmente a doença aparece após os 35 anos de idade e ocorre devido ao acúmulo de ácido úrico no sangue, isso pode ocorrer por produção excessiva pelo organismo quanto pela deficiência da eliminação da mesma.

Mas   o      que   é      ácido        úrico?

É uma substância produzida pelo nosso organismo quando da utilização de todas as proteínas que nós comemos na alimentação do dia-a-dia. Para ser mais simples, pode-se dizer que quando as moléculas de proteínas dos alimentos são partidas em pedaços dentro do nosso organismo para servir de energia, o que sobra de todo esse  processo é o ácido   úrico.

É normal que o ácido úrico esteja presente no sangue, mas em quantidades previstas, mas quando ocorre uma produção excessiva ou uma deficiência na sua eliminação pelo rim, a sua concentração no sangue pode aumentar demais atacando principalmente as articulações e os tecidos circundantes, provocando a gota úrica, ou os próprios rins, produzindo cálculos renais (pedras nos rins). A hiperuricemia facilita a precipitação de cristais de ácido úrico no sangue, o que resulta
em       um       ataque                        de        gota.

O tratamento é realizado para que ocorra a normalização do nível de ácido úrico e, geralmente, é feito à base de anti-inflamatórios, (tanto na forma de medicação quanto aos alimentos anti-inflamatórios) e drogas que aumentam a eliminação do ácido úrico pela urina ou que inibem a sua produção pelo organismo. Entretanto, para isso é necessário um acompanhamento médico e nutricional.

Os fatores de risco incluem obesidade, alto consumo de bebidas alcoólicas, algumas medicações anti-hipertensivas e a alta ingestão de purinas (que fazem parte das proteínas).

A doença pode ser desencadeada/iniciada a partir de algum acidente, jejum prolongado, alta ingestão de bebidas alcoólicas, alimentos ricos em purinas, estresse emocional, diabetes, anemia falciforme ou doença renal crônica.

Contudo, entre os fatores que desencadeiam a crise, o mais importante é a alimentação.

A restrição rígida de alimentos contendo purinas geralmente é recomendada no estágio agudo da doença, sendo que durante o estágio intermediário das crises, o tratamento dietético para pacientes que se mantém medicados visa uma dieta normal adequada. É recomendada alta ingestão de líquidos (importante: ÁGUA), para evitar problemas nos rins.

ACNE

Muitas pessoas perguntam se não existe alguma receita ou alimento que acabe com as famosas espinhas (acne), acredito que com uma alimentação saudável e com ingestão de no mínimo 2 litros de água/dia, consigam obter resultados positivos ao longo do tempo, mas não esquecendo que há diversas razões ou motivos para o aparecimento das mesmas, como os hormônios, por exemplo, a idade propícia é a adolescência, mas muitas pessoas, principalmente  as mulheres continuam com sérios problemas de pele na fase adulta, por isso sempre é bom consultar um médico especialista, dermatologista, pois cada caso é um caso e merece atenção para ser avaliado conforme necessidade. Devido a isso resolvi falar um pouco sobre o assunto.

Segundo o dicionário Aurélio: "Dermatose causada por inflamação de folículos pilosos, consequente a retenção de secreção sebácea".
É uma doença de pele que acomete algumas áreas do corpo (rosto, peito, costas). Com o intuito de reduzir a atividade das glândulas sebáceas, a dieta deverá ser feita através de nutrientes anti-inflamatórios.
Segue algumas dicas:

Dar preferência aos alimentos fontes de:

• Isoflavonas: farinha de soja, grão de soja, tofu (o estrógeno reduz atividade das glândulas sebáceas);
• Zinco: carnes, ovos, nozes, leite (baixo teor de gordura);
• Selênio: pão integral, aveia, castanha de caju (reduzem formação de radicais livres responsáveis pela inflamação da acne);
• Antioxidantes:
• Vitamina C: laranja, acerola, kiwi, goiaba, mamão, salsinha, pimentão verde;
• Vitamina E: semente de girassol e oleaginosas;
• Vitamina A: cenoura, abóbora, couve, espinafre;
• Ácido pantotênico (para o adequado metabolismo dos ácidos graxos, impedindo a hipersecreção sebácea): semente de girassol, cogumelos, salmão, fígado de galinha e farinha de soja;
• Anti-inflamatório:
• W-3 (ômega 3): peixes gordos: salmão, sardinha, atum e folhosos verde-escuros;
• Antioxidantes e Anti-inflamatório:
• Monoinsaturados: abacate, azeite de oliva extra virgem, óleo de canola;

Caso faça uso do fármaco Isotretiona (com orientação médica)

• Fonte de cálcio: leite e derivados, ovos, brócolis, couve-flor;
• Vitamina D: óleo de fígado de bacalhau, margarina, manteiga e peixes;

Sugestão de suco:

• 2 fatias de abacaxi
• 1/2 pepino
• 1/2 maçã sem semente (estimula secreções digestivas, fonte de antioxidantes)
• Bater tudo no liquidificador e consumir em seguida.

Alimentos a serem evitados:

• Alergênicos: frutos do mar, chocolate, castanhas, suínos e enlatados;
• Alimentos que levam a dislipidemias (aumento do colesterol) fonte de gordura saturada: leite integral, manteiga, embutidos, óleo de coco, bacon, carnes gordas e açúcares simples: bolos, doces, balas, biscoitos recheados, refrescos, refrigerantes;
• Excesso de W-6 (ômega 6): óleo de milho, de girassol e de soja. (são pró-inflamatório);
• Consumir mais de 1 copo de leite integral/dia;

Serviu como base de consulta o livro:
Manual de nutrição clínica. Para atendimento ambulatorial do adulto. Editora Vozes 11ªEdição
Autoras: Leila Sicupira C. de Souza Leão/Maria do Carmo R. Gomes

Olá!!

Olá pessoal agradeço pela visita no meu blog, estou atualizando, pois fiquei 7 meses sem utilizá-lo, logo publicarei novos textos, estou selecionando alguns, peço para que me ajudem a divulgá-lo, não só o blog mas meu contato também, ofereço meus serviços como nutricionista.
Obrigada,

Elaine Cristina A. L. Rosa
Nutricionista/Personal Diet