Vitamina D pode beneficiar pacientes com lúpus

Um novo estudo clínico publicado na BioMedCentral da revista Arthritis Research and Therapy fornece evidências preliminares de que a suplementação de vitamina D pode ser considerada um agente imunomodulador para lúpus eritematoso sistêmico (LES), uma doença auto-imune debilitante caracterizada não só por sintomas na pele, mas também sintomas articulares, neurológicos e renais além uma inflamação do revestimento de tecidos do corpo.

Em um ensaio clínico prospectivo, Nathalie Costedoat-Chalumeau e colegas avaliaram os efeitos da suplementação de vitamina D em 20 pacientes com LES com baixos níveis de vitamina D. Eles observaram os pacientes por mais de seis meses e descobriram que a vitamina D não foi apenas bem tolerada, mas, mais importante ainda, não houveram casos de crises durante o período de acompanhamento.

Embora preliminares na natureza, estes resultados sugerem que a vitamina D proporciona efeitos benéficos imunológicos para LES. Porém Costedoat-Chalumeau ressalta: "Estes resultados devem ser confirmados em grandes ensaios clínicos randomizados".

Costedoat-Chalumeau acredita ainda que os resultados confirmam que a vitamina D pode também desempenhar outras funções no sistema imune. devido seu possível envolvimento com uma diminuição na acumulação de auto-antigénios, a ativação e proliferação de células T auto-reativas e de linfócitos B ".

Fonte: Terrier B, et al. Restoration of regulatory and effector T cell balance and B cell homeostasis in systemic lupus erythematosus patients through vitamin D supplementation. Arthritis Research & Therapy. 2012.

ANEMIA FERROPRIVA!

Cooperativas Agrícolas Alimentam o Mundo

No dia Mundial da Alimentação, 16/11, a RedeSAN auxilia a divulgação do tema “As Cooperativas Agrícolas Alimentam o Mundo”, proposto pela FAO/ONU (Organização das Nações Unidas para Agricultura da Alimentação) para discutir sobre a fome, a miséria e as lutas pela Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). 

Informe-se no site: www.fao.org.br

Evento

No dia 25 de outubro, o COMUSAN-SP (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e 

Nutricional de São Paulo) oferece o Dia Mundial da Alimentação 2012 no Mercado Municipal 

Paulistano, promovendo o tema Cooperativas Agrícolas – Segurança Alimentar e Nutricional 

e Economia Solidária. Informe-se pelo e-mail comusan@prefeitura.sp.gov.br e fique por 

dentro!

BRASILEIRO CONSOME MAIS SÓDIO DO QUE O RECOMENDADO PELA ANVISA.

O brasileiro está consumindo mais sódio do que o recomendado pela OMS ( Organização Mundial de Saúde). 

O alerta foi feito pela ANVISA ( Agência Nacional de Vigilância Sanitária). 

Em alguns produtos, há 14 vezes mais sódio que o permitido para o consumo diário. 

A ANVISA analisou pela primeira vez derivados do leite e embutidos, há p

roblemas nos hamburgueres, mortadelas e nos queijos.

Entre as substâncias pesquisadas pela Anvisa, o queijo parmesão ralado registrou o maior valor de sódio em média: 1.981mg por 100g. 

“Os queijos apresentaram uma quantidade de sódio muito elevada, inclusive a ricota, que teoricamente deveria ser mais baixa”, ressalta a gerente geral de alimentos da Anvisa Denise de Oliveira Resende. Uma amostra do queijo parmesão apresentou o maior valor absoluto de sódio da pesquisa, chegando a 3.052 mg do nutriente para cada 100g do produto.

Abaixo estão os produtos que vão entrar na lista dos mais salgados a ser divulgada hoje 

( dia 16/10/2012) pela ANVISA, os valores são para 100g dos alimentos:

- QUEIJO PARMESÃO RALADO - 1.981mg

- MACARRÃO INSTANTÂNEO - 1.798mg

- QUEIJO PARMESÃO - 1.402mg

- MORTADELA - 1.303mg

- MORTADELA DE FRANGO - 1.232

- MAIONESE - 1.096mg

- BISCOITO DE POLVILHO - 1.092mg

- SALGADINHO DE MILHO - 779mg

- BISCOITO DE ÁGUA E SAL - 741mg

O problema do sal é o COMPONENTE dele, o SÓDIO, que é recomendado por dia no máximo 2.000mg, mas o brasileiro ingere mais que o dobro.

ABAIXO ESTÃO ALGUMAS DICAS QUE PODEMOS PASSAR AOS NOSSOS PACIENTES:

- Ensiná-los a ler os rótulos ( evitando sódio e cloreto de sódio); 

- Trocar o sal por outros temperos ( alho, salsa, coentro, cebola, cebolinha, orégano, limão, louro); 

- Evitar o consumo de alimentos industrializados; 

- Retirar o saleiro da mesa na hora das refeições; 

- Experimentar a comida antes de ficar jogando o sal; 

Marque sua consulta com um(a) nutricionista tenha um estilo de visa saudável!

16 de Outubro - Dia Mundial da Alimentação!

O combate a fome é uma preocupação mundial e o Dia da Alimentação vem despertar a sociedade sobre a importância de investir em segurança alimentar para garantir alimentação na mesa de todos os cidadãos.

Alguns números sobre a fome, obesidade e desperdício.

- A cada 5 minutos, uma criança morre em consequência de doenças relacionadas a fome do Brasil 

(Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF);

- Atualmente existem 300 milhões de obesos no mundo, 5,6 % estão no Brasil. 

(Organização Mundial da Saúde, OMS)

- Ainda, o brasileiro consome anualmente, cerca de 35 quilos de hortaliças, e joga fora 37 quilos. 

(Levantamento feito pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa)

- 11 milhões de pessoas passam fome no Brasil;

- 30 % das crianças do país estão acima do peso;

- 1 bilhão de pessoas passam fome no mundo;

- 65,6 milhões de brasileiros vivem em situação de insegurança alimentar.

(Revista CFN)

15 de Outubro - Dia dos Prfessores

 SER MESTRE ...

"Tarefa difícil, mas não impossível, tarefa que pede sacrifício incrível! 

Tarefa que exige abnegação, tarefa que é feita com o coração! 

Nos dias cansados, nas noites de angústia, nas horas de fardo, de tamanha luta, chegamos até a questionar: 

Será, Deus, que vale a pena ensinar? 

Mas bem lá dentro responde uma voz, a que nos entende e fala por nós, a voz da nossa alma, a voz do nosso eu: - Vale sim, coragem! 

Você ensinando, aprende também. 

Você ensinando, faz bem a alguém, e vai semeando nos alunos seus, um pouco de PAZ e um tanto de Deus ."

Parabéns professor!

"Como é feliz o homem que acha a sabedoria, o homem que obtém entendimento, pois a sabedoria é mais proveitosa que a prata e rende mais que o ouro. É mais preciosa que rubis; nada do que você possa desejar se compara a ela. Na mão direita, a sabedoria lhe garante a vida longa, na mão esquerda, riquezas e honra. Os caminhos da sabedoria são caminhos agradáveis e todas as suas veredas são paz."

(Provérbios 3:13-17)









Não vou dizer que estou atrasada, pois professor passa seus conhecimentos diariamente, o primeiro professor das crianças são os pais!
Agradeço aqui também as mensagens que recebi no dia de ontem, lembrando que pra passar o pouco de conhecimento que tenho eu tive excelentes professores (as) e ainda tenho pois continuo sendo aluna, sou uma eterna aprendiz, quando repetimos o aprendizado estamos aprendendo mais uma vez e todos os dias, pois cada aluno tem uma história diferente, cada um traz consigo uma bagagem e desperta em nós a busca de mais conhecimento através de suas dúvidas na qual me desperta a curiosidade e a vontade de querer ajudar através de pesquisas e mais estudos, assim como com os pacientes, cada um é um ser único, não tem como atender e distribuir orientações ou cardápios de gaveta, todos são especiais, posso chamar as pessoas que passam pela minha vida e as quais tenho privilégio de conviver no dia a dia de professores também, por que não? Me ensinam constantemente...
A primeira professora da minha vida na qual eu tenho muito orgulho e uso seus exemplos é minha mãe!

Obrigada!

Manipuladores de Alimentos e Higiene Pessoal - Parte 1

Uma das maiores preocupações quando se trabalha em UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), é com a higiene pessoal dos colaboradores, claro que toda a apresentação e higiene do local é muito importante, indispensável para que não haja contaminação dos alimentos.


Aqui segue algumas recomendações, fique de olho! Em especial para meus alunos do Curso Técnico em Nutrição e Dietética.



O manipulador de alimentos deve cumprir os seguintes hábitos diários de higiene:

• Banho, escovação dos dentes, barba feita, bigode aparado e cabelos totalmente protegidos;
• Unhas curtas, limpas, sem esmaltes ou base, sem maquiagem;
• É vedada a utilização de adornos como: anel, aliança, colar, pulseira, amuleto, brinco, fita, relógio, piercing, pois todos representam risco de contaminação;
• Uniforme fechado, de cor clara, sem bolsos acima da cintura, conservado, limpo, com troca diária e utilização somente nas dependências internas do estabelecimento;
• Sapatos fechados, antiderrapantes, em boas condições de higiene e conservação, ou botas de borracha, quando necessário e para a higienização e limpeza do ambiente;
• Quando necessário, o avental plástico deve ser utilizado em atividades nas quais haja grande quantidade de água, sendo vedada a utilização próxima a fonte de calor;
• É vedada a utilização de panos ou sacos plásticos para proteção do uniforme;
• É proibido carregar no uniforme: batons, escovinhas, cigarros, isqueiros, relógios e outros objetos;
• Objetos para escrever, crachá, termômetro devem ser carregados nos bolsos inferiores do uniforme;
• No caso de contaminação acidental do uniforme, este deve ser substituído prontamente e, se necessária, deve ser realizada a descontaminação e higienização corporal; 

Safra de outubro