Panqueca de Espinafre

Ingredientes:

2 ovos batidos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 maço de espinafre limpo

 Modo de preparo:

  Cozinhe o espinafre. Depois de cozido e bem picado, misture todos os ingredientes. Frite em frigideira bem untada, usando 1/4 de xícara (chá) de massa para cada panqueca, virando para que doure dos dois lados.

Rendimento: 6 panquecas 

O espinafre é uma verdura rica em nutrientes, contém: Ferro, Cálcio, Fósforo, Vitaminas A e B.