VALIDADE DOS ALIMENTOS

Bom dia !

Pessoal estou compartilhando com vocês informações sobre a validade e armazenamento de diversos alimentos, sei que a maioria tem dúvidas, espero que gostem e coloquem em prática no dia a dia, é de suma importância para manter a qualidade do produto e prevenir quaisquer problemas com o consumo.

Jamais consumam alimentos deteriorados, coma validade vencida, com cheiro (odor) fortes e com a cor alterada, ou seja você mesmo pode iniciar uma análise sensorial em casa ou no serviço!! 

TABELA PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS APÓS ABERTURA 

TEMPERATURA AMBIENTE

ALIMENTO	ABERTO	ORIENTAÇÃO
Achocolatados	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Açúcar refinado	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Açúcar mascávo	2 meses	Colocar em recipiente hemético
Açúcar confeiteiro	6 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Adoçante	1 ano	Manter bem fechado no recipiente original
Amendoin	1 mês	Manter firmemente fechado
Amido de milho (maisena)	6 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Arroz branco	6 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Arroz integral	2 semanas	Colocar em recipiente hemético
Broa	1 semana	Manter firmemente fechado
Biscoito salgado / doce	1 semana	Manter bem fechado no recipiente original
Café instantaneo	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Caldo em cubos	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Chá em saquinhos	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Chá instantãneo	2 semanas	Manter bem fechado no recipiente original
Coco ralado	1 semana	Manter bem fechado no recipiente original
Ervilha seca	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Especiarias	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Farinha de milho	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Farinha de trigo	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Farinha integral	2 semanas	Colocar em recipiente hemético
Feijão	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Fermento em pó	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Frutas secas	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Flocos de batata	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Gelatina	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Leite em pó	5 dias	Manter bem fechado no recipiente original
Lentilha	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Massas secas	1 mês	Manter bem fechado no recipiente original
Mel	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Melado	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Mistura para à milanesa	1 mês	Manter bem fechado no recipiente original
Mistura para pudim	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Mistura para mousse	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Mistura para chantily	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Mistura para molhos	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Molhos de pimenta e soja	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Pão de centeio light	24hs	Manter bem fechado no recipiente original
Pão de leite	48hs	Manter bem fechado no recipiente original
Passas de uva	1 semana	Manter bem fechado no recipiente original
Pipoca	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Sagú	3 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Vegetais secos	2 meses	Manter bem fechado no recipiente original
Vinagre	4 meses	Manter fechado. O aparecimento do aspecto nublado não afeta a qualidade.

TABELA PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS APÓS ABERTURA

REFREIGERADO / FREEZER

ALIMENTO	REFREIG	FREEZER		ORIENTAÇÃO
Alface / espinafre	4 dias	-		-
Arroz cozido	24hs	-		Manter em recipiente de inóx e fechar c/ papel filme
Arroz doce	72hs	-		Manter em pote plástico fechado c/ tampa plástica ou papel filme
Ambrosia pronta	5 dias	-
Beterraba – cenoura – rabanete - repolho	5 dias	-		-
Carne fresca – gado cortes inteiros	72hs	4 meses		-
Carne fresca – gado pedaços	48hs	4 meses		-
Carne fresca – galinha/peru inteiro	72hs	4 meses		-
Carne fresca – galinha/peru pedaço	48 hs	4 meses		-
Carne fresca – miúdos, fígado	12 dia	3 meses		-
Carne fresca – peixe	12hs	3 meses		-
Carne sobras - cozido	24hs	-		Manter em recipiente de inóx e fechar c/ papel filme ou colocar em sacos plásticos.
Carne sobras - frito	-	-		Descartar
Carne sobras – molhos	12 hs			Manter em recipiente de inóx e fechar c/ papel filme
Carne sobras – mistura c/ outros	12 hs	-
Carne sobras – nuggts	24 hs	-
Carne sobras – desfiada	12 hs	-
Catchup	15 dias	-		Manter bem fechado no recipiente original
Chantily	Descartar	-		-
Chimia caseira	1 mês	-		Manter em pote plástico fechado c/ tampa plástica ou papel filme
Compota de frutas	5 dias	-		Manter em pote plástico fechado c/ tampa plástica ou papel filme
Doce de abóbora / chuchu caseiro	1 mês
Flan envasado em pote plástico	72hs	-
Flan / pudim pronto e envasado	48hs	-		Envasar em pote plástico e cobrir c/ plástico p/ evitar a entrada de oxigênio
Gelatina pronta e envasada	72hs
Geléia industrializada	5 dias	-		Manter bem fechado no recipiente original
Geléia caseira	1 mês			Manter em pote plástico fechado c/ tampa plástica ou papel filme
Goiabada aberta	10 dias			Manter bem fechado no recipiente original
Leite condensado aberto	72hs			Manter bem fechado no recipiente plástico
Leite cozido envasado em jarras	3 horas	-		Manter em jarras plásticas fechada c/ papel filme
Óleos vegetal	1 – 2 meses	-		-
Maionese industrial	72hs	-		Manter bem fechado no recipiente original
Mistura c/ maionese	-	-		Descartar
Mostarda	1 mês			Manter bem fechado no recipiente original
Ovo na casca	3 semanas	-		-
Ovo: gema e clara crua	48hs	6 meses		Manter bem fechado no recipiente plástico
Ovo: gema e clara cozida	72hs	-		Manter bem fechado no recipiente plástico
Presunto inteiro	72hs	-		Manter bem fechado c/ plástico
Presunto cozido fatias	48hs	-		Manter bem fechado c/ plástico
Margarina aberta	2 semanas	-		Manter bem fechado no recipiente original
Massa cozida	-	-		Descartar
Massa fresca (tortei, nhoque, raviole, rondele)	2 semanas	-		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Massa p/ panqueca caseira	72hs	-		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Massa p/ tortas folhadas	72hs	1mês		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Milho debulhado	24hs	-		Manter úmido
Molho de tomate industrializado	5 dias	-		Manter bem fechado no recipiente plástico
Molho de tomate caseiro	48hs	-		Manter bem fechado no recipiente plástico
Molho de carne	24hs	1 mês		Manter bem fechado no recipiente plástico
Mousse pronto e envasado	48hs	-		Envasar em pote plástico e cobrir c/ plástico p/ evitar a entrada de oxigênio
Pão não assado	-	1 mês		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Pão / bolo / croassant assado	-	1 mês		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Pão de ló	-	2 meses		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Queijo lanche aberto	72hs	-		Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Queijo ricota aberto	72hs	-	Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Queijo parmesão aberto	72hs	-	Manter bem fechado envolvido c/ plástico
Sagú pronto e envasado	5 dias	-	Manter em pote plástico fechado c/ tampa plástica ou papel filme
Sagú pronto e envasado c/ creme	48hs	-	Envasar em pote plástico e cobrir c/ plástico p/ evitar a entrada de oxigênio
Salada de frutas	24hs	-	Envasar em pote de plástico e fechar c/ tampa plástica própria da embalagem
Sopa pronta c/ vegetais e carne	24hs	-	Manter em recipiente de inóx e fechar c/ papel filme
Sopa pronta cremosa c/ leite	-	-	Descartar
Vagem	48 hs	-	-
Vegetais / legumes in natura	1 semana	-	-

OBSERVAÇÃO: TODO ALIMENTO FECHADO SEGUE VALIDADE LIMITE IDENTIFICADA NA EMBALAGEM

Modelo de etiquetas!!

Nome do produto:............................................ Data de manipulação:....................................... Utilizar até: .....................................................

Sobra:............................................................. Designação :................................................... Data de fracionamento: ................................. Utilizar até: .....................................................